Lättgjord och nyttig lunch

image

Dagens lunch.. Snabbt och lätt och nyttigt för en tränande mamma..

Kyckling från gårdagensmiddag med rotgrönsaker blev till lunch.
La till quinoa, spenat, tomat, avokado och grön sparris. Till det en sås gjord på kvarg, lite lättmajonäs, sambal olek och lite kryddor